כשהבינה המלאכותית נכנסת למטבח שמעתי השבוע בפודקאסט Hard Fork של הניו יורק טיימס משהו שהפתיע אותי לגמרי. פיט וולס, כתב האוכל הנוכחי של העיתון, חקר איך שפים מובילים באמריקה משתמשים בבינה מלאכותית ומה שהוא גילה מרתק.
גרנט אכטס, השף של המסעדה המפורסמת Alinea בשיקגו שנחשבת לאחת ממסעדות הקריאטיביות ביותר בעולם, אמר לוולס שבינה מלאכותית הפכה להיות הכלי הכי חשוב שלו במטבח. כשהוא פתח את המסעדה החדשה שלו שנקראת Fire, שבה הכל מתבשל על אש או גחלים, הוא שאל את ChatGPT מה הם דלקים יוצאי דופן לבישול ברחבי העולם. הבוט החזיר לו רעיונות כמו גלעיני אבוקדו וקלחי תירס, דברים שחלקם הוא הכיר וחלקם פתחו בפניו אפשרויות חדשות.
השף נד בולדווין מהמסעדה Housemen במנהטן משתמש בבינה המלאכותית כדי לחקור הכנת נקניקיות ודרכים שונות להשפיע על המרקם. הוא שואל איך לעשות נקניק יותר קשיח או רך, איך ליצור את התחושה הגמישה שיש לכדורי דגים אסייתיים, ואיך לשלב תבלינים לפי מסורות קולינריות שונות מרחבי העולם.
מעניין מאוד לראות שהשפים משתמשים בטכנולוגיה הזו לא בתור תחליף ליצירתיות שלהם, אלא בתור שותף לעבודה שעוזר להם לצאת מהקופסא. בולדווין הסביר שלחצים ומהירות העבודה במטבח גורמים לשפים להישען על מה שהם יודעים שעובד, מה שיכול להפוך את הבישול לשגרתי. הבינה המלאכותית נותנת להם אפשרות לחקור רעיונות חדשים מבלי להשקיע זמן יקר בחקר מקדים.
וולס מציין שיש התנגדות תרבותית גדולה לשימוש בבינה מלאכותית בקרב שפים, בדיוק כמו בתחומים יצירתיים אחרים. אנשים רואים בזה עצלות או איום על הרומנטיקה של השף כדמות הירואית שהיצירתיות שלה נובעת מהלב. אבל השפים שמשתמשים בכלים האלה מבינים שרעיונות יכולים לבוא מכל מקום, והחשוב הוא מה עושים עם הרעיון אחרי שהוא מגיע.
עוד דבר שמעניין אותי בסיפור הזה זה שהוא מראה איך טכנולוגיה יכולה לשרת יצירתיות במקום להחליף אותה. השפים האלה לא נותנים לבינה המלאכותית לבשל בשבילם, הם משתמשים בה כדי להרחיב את האופקים שלהם ולמצוא השראה שיכולה להוביל אותם למקומות חדשים.
מוצרים שלי שכדאי לכם להכיר:
קורסים מקצועיים עם כלי GAI.
מפגש 1:1 ליעוץ על בינה מלאכותית גנרטיבית// מפגשי יעוץ לחדשנות באמצעות דיגיטל וטכנולוגיות.
